Description
Die köstliche Croque Madame ist das ultimative Soulfood mit einer Kombination aus geräuchertem Schinken, geschmolzenem Käse und cremiger Béchamelsauce.
Ingredients
Scale
- 4 Scheiben Weißbrot (z.B. Brioche oder rustikales Landbrot)
- 2 Esslöffel Butter
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- 100 g Gruyère oder Emmentaler, gerieben
- 1 Esslöffel Mehl
- 200 ml Milch
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- Salz & Pfeffer
- 2 Eier
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Teelöffel Pflanzenöl (zum Braten der Eier)
Instructions
- In einem kleinen Topf 1 Esslöffel Butter schmelzen.
- Mehl hinzufügen und umrühren, bis sich eine Pastete bildet.
- Nach und nach die Milch hinzugeben und unter Rühren zu einer cremigen Sauce verrühren.
- Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und vom Herd nehmen.
- Brotscheiben leicht in einer Pfanne oder im Toaster rösten, bis sie goldbraun sind.
- Zwei Brotscheiben mit der Béchamelsauce bestreichen.
- Zwei Scheiben Schinken und geriebenen Käse auf die Béchamel-bestrichenen Brote legen.
- Die Brotscheiben abdecken.
- In einer Pfanne die restliche Butter schmelzen und die Sandwiches beidseitig goldbraun braten.
- Die restliche Béchamelsauce und Käse über die Sandwiches gießen.
- Im Ofen bei 200 °C (Grillfunktion) 5 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
- In einer Pfanne die Eier mit etwas Öl braten.
- Die Spiegeleier auf die Sandwiches legen und sofort servieren.
Notes
Die Béchamelsauce kann im Voraus zubereitet werden, um Zeit zu sparen. Variieren Sie die Käsesorten nach Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 Sandwich
- Calories: 550
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 200mg