Description
Diese tropischen Cupcakes mit Mango und Erdbeeren bringen den perfekten Sommergeschmack in Ihr Zuhause.
Ingredients
Scale
- 1½ Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- ¼ Teelöffel Salz
- ½ Tasse ungesalzene Butter (weich)
- ¾ Tasse Kristallzucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Tasse reines Mangopüree
- ½ Tasse griechischer Joghurt
- ¼ Tasse Mangosaft
- 1 Tasse ungesalzene Butter (für Frosting)
- 4 Tassen Puderzucker
- 3 Esslöffel Sahne
- 2 Esslöffel Mangopüree
- 2 Esslöffel Erdbeerpüree
- Gewünschte Gel-Farben
Instructions
- Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Cupcake-Förmchen aus.
- Trockene Zutaten vermengen: Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz und stellen Sie es beiseite.
- Buttercreme-Basis aufschlagen: In einer anderen Schüssel schlagen Sie die weiche Butter und den Zucker hell und fluffig auf.
- Eier und Vanille hinzufügen: Geben Sie die Eier nacheinander hinzu und fügen Sie das Vanilleextrakt hinzu. Gut vermengen.
- Fruchtige Magie einarbeiten: Mischen Sie das Mangopüree, den Joghurt und den Mangosaft unter die Butter-Ei-Mischung, bis alles gut verbunden ist.
- Trockene Zutaten unterheben: Fügen Sie die trockenen Zutaten langsam hinzu und rühren Sie sanft, bis der Teig glatt und gleichmäßig ist.
- Cupcake-Formen befüllen: Füllen Sie die Förmchen zu etwa zwei Dritteln mit Teig.
- Erdbeerfüllung zubereiten: Mischen Sie die zerdrückten Erdbeeren mit etwas Zucker und beiseite stellen.
- Cupcakes aushöhlen: Backen Sie die Cupcakes ungefähr 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie abkühlen, und höhlen Sie dann mit einem kleinen Ausstecher die Mitte jedes Cupcakes aus.
- Erdbeerfüllung hinzufügen: Füllen Sie jede Vertiefung mit der leckeren Erdbeerfüllung.
- Frosting zubereiten: Schlagen Sie die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig und fügen Sie Sahne, Mangopüree und Erdbeerpüree hinzu. Mischen Sie die Farben für die Sonnenuntergangsoptik.
- Frosting aufspritzen: Verwenden Sie einen Spritzbeutel, um das Frosting in spiraligen Bewegungen auf den Cupcakes zu platzieren.
Notes
Die Cupcakes sind auch im Voraus zubereitet haltbar und können eingefroren werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake
- Calories: 250
- Sugar: 18g
- Sodium: 200mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg