Description
Leckere Zucchini-Boote gefüllt mit einer Mischung aus Ricotta, Gemüse und Gewürzen, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage.
Ingredients
Scale
- 4 Zucchini
- 250 g Ricotta
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 100 g Spinat, frisch oder gefroren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
- Parmesan zum Bestreuen (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor.
- Halbieren Sie die Zucchini der Länge nach und höhlen Sie das Innere aus.
- Geben Sie Olivenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es.
- Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an.
- Fügen Sie die Paprika und den Spinat hinzu und braten Sie weiter.
- Geben Sie die Ricotta in die Pfanne und vermengen Sie alles.
- Füllen Sie die Zucchinihälften mit der Ricotta-Mischung.
- Streuen Sie Parmesan über die gefüllten Zucchini, wenn gewünscht.
- Backen Sie die Zucchini im Ofen für 25-30 Minuten.
- Genießen Sie die Zucchini-Boote warm direkt aus dem Ofen!
Notes
Die Füllung kann im Voraus zubereitet werden. Verwenden Sie für eine knusprige Textur eine Heißluftfritteuse.
Nutrition
- Serving Size: 2 Zucchinihälften
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg